Im Jahr 2001 hatten sich eine Handvoll Hoteliers dazu entschlossen, ihr Geschäftsmodell konsequent auf "Bio" umzustellen und haben die Vereinigung der Bio-Hotels gegründet. Seitdem gab es über 3,5 Millionen Übernachtungen in den mittlerweile 72 Hotels in Deutschland, Österreich, der Schweiz, Italien und Frankreich. Doch nicht nur Kulinarisches in zertifizierter Bio-Qualität zeichnet die Bio-Hotels aus. Vielmehr sind die Partner-Hotels bestrebt, grundsätzlich ein nachhaltiges Übernachtungsangebot zu bieten.
