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Energie mit Sauerkraut-Saft erzeugen

Mehr als zwei Drittel des Sauerkrauts aus Frankreich wird rund um die elsässische Gemeinde Krautergersheim hergestellt. Mit entsprechenden Auswirkungen auf die Umwelt. Denn der ätzende Saft, der bei der Milchsäuregährung von eingelegtem Weißkohl entsteht, musste bislang abgefahren und teuer entsorgt werden. Inzwischen...

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